Der Demeter-Hof Gut Wulfsdorf

Impuls und Entwicklung

Am 1. Juli 1989 verpachtete die Freie und Hansestadt Hamburg das Gut an den Landwirt Georg Lutz. Grundlage für diese Verpachtung war ein Beschluss der Hamburger Bürgerschaft, zwei Ihrer Stadtgüter – das Gut Wulfsdorf und das Gut Wulksfelde als Ökobetriebe bewirtschaften zu lassen.

Ziel war es, das Gut Wulfsdorf mit seiner besonderen Lage unmittelbar am Hamburger Stadtrand zu einem Betrieb zu entwickeln, der landwirtschaftlich auf große Vielseitigkeit setzt, wirtschaftlich auf intensive Direktvermarktung, sowie ideell auf die Schaffung eines Ortes der Begegnung zwischen Stadt und Land.

Der Betrieb entwickelte sich u.a. aufgrund des unermüdlichen Arbeitseinsatzes der Pioniere sehr erfolgreich. Die Milchkuhhaltung wurde wieder eingeführt, der Gemüseanbau wieder aufgenommen, ein Hofladen eröffnet und ein Marktgeschäft gestartet. Durch die Ansiedlung von Kooperationspartnern im Bereich Verarbeitung und Vermarktung, ebenso wie die Gründung eines Vereins zur Förderung der Umweltbildungsarbeit und des Umweltschutzes erweiterten wir unser Tätigkeits- und Wirkensfeld. Mit der Beteiligung an der Gründung des ökosozialen Dorfprojektes Allmende-Wulfsdorf und der Einrichtung einer Ökologischen Saatgutzüchtungsstation als Kooperationsprojekt begannen die Aktivitäten, auch über die Betriebsgrenzen hinaus Wirksamkeit zu entfalten (Details siehe Zeitleiste).

Die Herausforderungen und Fragen, mit denen wir uns beschäftigen, wandeln sich den Anforderungen der Zeit entsprechend. Ging es am Anfang hauptsächlich darum, einen funktionierenden Biobetrieb auf die Beine zu stellen, so wünschen wir uns heute die langfristige Sicherung der Äcker und Weiden als Demeter-Fläche und denken darüber nach, welche Organisationsform zukünftig für eine weitere dynamische und stabile Entwicklung des Betriebes die Grundlage sein soll.