Brot des Monats Mai: Das Hirsebrot

Brot des Monats Mai: Hirsebrot

Das Hirsebrot ist ein „richtiges Hofbrot.“

Ein reines Dinkelvollkornbrot mit 20% Hirse, das mit Backferment hergestellt wird. Der Dinkel stammt aus unserem hofeigenen Demeter-Anbau. Die Hirse ist von Christina Henatsch, der Leiterin unserer Saatgutforschung, gezüchtet worden und in Norddeutschland auf dem Lämmerhof zwischen Hamburg und Lübeck gewachsen.

Hirse ist sehr gesundheitsfördernd. Sie hat einen hohen Proteingehalt und ist cholesterinsenkend. In Kombination mit unserem hochwertigen Dinkel hat das Hirsebrot eine wohltuende Wirkung auf den Menschen und gibt einen vollmundigen Geschmack.