Brot des Monats Oktober: Hokkaido-Kürbis-Brot

Passend zur Herbstsaison backt unsere Japanerin Aiko aus unserer Holzofenbäckerei das goldgelbe Hokkaido-Kürbis-Brot.

Helles Weizenmehl und 10% Lichtkornroggenschrot und ein Schuß Olivenöl bilden die Grundbasis für dieses Brot. Nach 16 Stunden Teigführung wird der Hokkaido-Kürbis aus hofeigenem Gemüseanbau gekocht, püriert und mit Gewürzen verfeinert dem Teig zugegeben. So entstehen die einzigartige Farbe und saftig weiche Krume.

So hat unser Hokkaido-Kürbis-Brot bei der Demeter-Brotprüfung die silberne Auszeichnung erhalten.

Kommen Sie vorbei! Probieren Sie selbst an der Brottheke im Hofladen.