Brot des Monats September: Unser beliebtes Kartoffel-Walnuss-Brot

Unser beliebtes Kartoffel-Walnuss-Brot ist ein Mischbrot bestehend aus 60 % Weizenmehl Typ 1050, 30 % Roggenvollkorn und 10% Roggenmehl Typ 1150. Der Vorteig (Sauerteig) entfaltet über Nacht seine Triebkraft und gibt dem Brot sein Aroma. Die hofeigenen Kartoffeln werden von Hand gerieben und mit den Walnüssen dem Teig zugefügt. Morgens kommt es dann knusprig und frisch aus dem Holzofen in unseren Hofladen.

Am Kartoffelfest machen wir die Tore auf und Sie können den Bäckern beim herstellen und backen des Kartoffel-Walnuss-Brotes über die Schulter schauen...

Wir wünschen Guten Appetit!