Brote de Monats Oktober: Hokkaido-Kürbis- und Früchtebrot

Hof-Roggen und etwas Dinkelmehl bilden die Grundlage für dieses besondere Brot - unser Früchtebrot.

Durch unser bäckereieigenes Backferment kommen wir ganz ohne Hefe und andere Triebmittel aus. Datteln, Feigen, Sultaninen, Nüsse und Mandeln, etwas gesüßt mit Honig und weihnachtlichen Gewürzen abgerundet, machen unser Früchtebrot zu dem, was es ist.

Genießen Sie es einfach pur, mit etwas Butter bestrichen oder sogar mit einer Scheibe feinem Käse - passt wunderbar in den Herbst.

 

Passend zur Herbstsaison backen wir auch wieder unser goldgelbes Hokkaido-Kürbisbrot.

Helles Weizenmehl, 10 % Lichkornroggenschrot und ein Schuss Olivenöl bilden die Grundlage für dieses Brot.

Nach 16 Stunden Teigführung wird der Hokkaido-Kürbis aus hofeigenem Gemüseanbau gekocht, püriert und mit Gewürzen verfeinert dem Teig zugegeben. So entsteht die einzigartige Farbe und saftig weiche Krume.