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Frischer Feldsalat

Feldsalat hat regional verschiedene Namen und wird auch als Rapunzel bezeichnet. Ursprünglich kommt er vermutlich aus Sardinien und Sizilien.

Feldsalat enhält viel Eisen und Carotin. Mit einem Schuss Zitronensaft im Dressing erhält der Körper das Vitamin C, das er braucht, um das Eisen gut aufnehmen zu können.

Am knackigsten bleibt Feldsalat, wenn er erst kurz vor dem Servieren in das Dressing gegeben wird.

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