Freitagsbacken wie die Profis

Gemeinsam backen in der Holzofenbäckerei.

Auf unserem Bauernhof öffnet sich an den Backtagen mit Birte Kruse eine ganz besonderen Tür- die Tür zur Holzofenbäckerei Gut Wulfsdorf.

Die Bäcker haben schon vor Stunden Feierabend gemacht. Das Tageslicht, fällt durch die Fenster, in die Backstube, es sieht aus wie gemalt. Alles ist ruhig. Die Schubkarre mit dem Feuerholz steht vor dem großen Holzbackofen, die leeren Mehltüten zum Anzünden des Feuers lehnen an der Wand. Der Vorteig, für die Brote, steht auf dem Backtisch.

Herzlich willkommen in der Holzofenbäckerei Gut Wulfsdorf.

Gleich beginnt hier etwas Neues: gemeinsam wird hier heute mit Feuer und Leidenschaft das eigene Brot gebacken, wir krempeln die Ärmel hoch und fangen an. Aus Weizen und hofeigenem Roggenmehl stellt jede/r von Hand einen eigenen Sauer-Hefeteig her. Der professionelle Holzbackofen wird eingeheizt, mit dem Holz aus den Knicks von unseren Feldern. Der normale Kreislauf in einem Demeter Betrieb.

Birte Kruse liebt, was sie tut. Mit Begeisterung, Erfahrung und handwerklichem Können vermittelt sie in ihren Kursen ein Gefühl für den Teig und die Zeit, den er braucht. Hier wird echtes Handwerk gelebt, etwas das kein Buch und kein Film ersetzten kann. Ein Abend an dem wir eintauchen in die ursprüngliche Welt des Backens am Holzofen

Dieses Angebot richtet sich, jeden 1. Freitag im Monat an erwachsene Anfänger und Interessierte.
Kursbeitrag: 98,-Euro, inkl. 3 Brote zum mitnehmen
Dauer: 4,5 Stunden
Anmeldung unter info@birtekruse.com

weiter2 Infos und Angebote unter www.birtekruse.com